Darufülfül (1 kg)

Darufülfül, ince bir sapı andıran kuyruklu yapısıyla diğer biber türlerinden kolayca ayırt edilen, koyu kahverengi taneli bir baharattır. Kokusu keskin ve odunsu, tadı ise karabiberden daha karmaşık; hafif acı, baharatlı ve derinlikli bir profil sunar.

Mutfakta genellikle bütün tane halinde kullanılır ve pişirmeden hemen önce havanda dövülerek veya taneleri kırılarak yemeğe eklenir. Kırmızı et yahnileri, kavurmalar, güveçler ve marine soslarında karabiber yerine ya da onunla birlikte kullanılabilir. Sıcak yağda kısa süre kavrulduğunda aroması daha belirgin hale gelir, bu nedenle sote ve kavurmaların başlangıcında eklemek tercih edilir.

• Etli yemeklerde ve kavurmalarda tane halinde kullanılır
• Marine sosları ve baharat karışımlarına eklenir
• Pişirmeden önce hafifçe kavrularak veya dövülerek kullanılabilir

Darufülfülü ağzı sıkı kapanan bir kavanozda, ışık almayan serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz.