Çam Sakızı (1 kg)

Çam Sakızı, çam ağacından elde edilen doğal reçine tanelerinden oluşur. Açık sarımsı renkte, sert ve camsı görünümlü taneler halinde sunulur. Kokusu hafif reçineli ve ferah, tadı ise kendine özgü hafif odunsu bir nottadır.

Mutfakta en çok dondurma, muhallebi, sütlaç, sahlep ve bazı şerbetli tatlıların hazırlanmasında aroma vermek amacıyla kullanılır. Kullanmadan önce genellikle birkaç damla sıvı yağ veya bir tutam şekerle birlikte havanda dövülerek toz haline getirilir; bu, taneciklerin daha kolay eriyip karışıma homojen dağılmasını sağlar. Hazırlanan toz, karışıma pişirme sırasında veya son aşamada eklenir.

• Havanda dövmeden önce bir tutam şeker veya nişasta ile karıştırmak işlemi kolaylaştırır
• Aromanın etkili olması için az miktarda kullanmak yeterlidir
• Sıcaktan ve nemden uzak, ağzı sıkıca kapalı bir kavanozda saklayın